フードクリエーター/料理人
石井秀代 Hideyo Ishii
石井秀代 Hideyo Ishii
母主催の料理教室にて、海外のかたにも郷土料理などを英語で伝える姿をみて、幼少の頃より世界各国の文化・料理に興味を持つ。2003年より料理研究家として活動し、2006年、イタリア・トスカーナにてAISO(イタリアオリーブオイルソムリエ協会)認定ソムリエ資格取得。2018年、ショコラティエ資格取得。
以後、世界各国の食文化や地域性を研究しながら、企業・カフェ・レストラン・ホテル・メーカーなどのレシピ開発や監修・商品開発・コンサルティング・PRなどを行う。
2018年近年は、オーストラリアラムの魅力を食で発信(LAMBASSADOR)、県のコンサルタント業務として有田焼と食を通した地域活性化の活動、新加坡肉骨茶/シンガポールバクテーの店舗立ち上げ、自身の取り組みを発信するラボ「シカラボ」の立ち上げなども行っている。
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