WORKS
実績例

shikalab.kamakura スタート

@shikalab.kamakura 

インスタはじまりました!

ついに私の実験場、SHIKALAB.kamakura皆様にもお楽しみいただける日を週3日営業いたします!

木曜、金曜、土曜は是非海遊びと共に鎌倉へごはんいらしてください^_^鎌倉駅徒歩15分 6/20OPEN!


 #lambbassador #新加坡肉骨茶  #kamakura #shikalab.kamakura

#afterbeach #sup #surf #takeawalk  #beachwalk #beachside #zaimokuza #yuigahama #kamakurastation #wadazuka  #zaimokuzabeach #zaimokuza #zaimokuzaterrace 

#材木座 #surfing  #surfgirl  #surf  #surfers #sup #standuppaddle  #standuppaddleboarding #yacht  #sea #mar #mare #sand #nature #bistronyonya #シンガポールバクテー

#バクテー #holiday  #beachhouse #weekender #weekend  #sunnydays 

#wave #greatview  #lunch #hotsoup #dinner #hungry #active #grumet #gastronomia #japanesefood #dashi 

#だし #うまみ #umami #broth #organic 

BISTRO NYONYA

BISTRO NYONYAビストロニョニャ

夏に向けて中目黒ビストロニョニャメニューも爽やかに!石井もシェフとして、サービスとしてお店に月8回ほどおります。

今週は月曜、水曜、金曜となっております。

是非遊びにいらしてください^_^




 

新加坡肉骨茶 J-wave

https://www.j-wave.co.jp/blog/news/2018/07/728-2.html

 

検食提出 テイクアウト用

テイクアウト用の菓子を検食に出すための作業などもレシピ開発、フードコンサルの一環でお受けしています。ももちゃん主体にスムーズに研修完了。みなさんおつかれさまでした!

銀座ジャッジョーロ様にて オリーブセミナー

 銀座ジャッジョーロの岩永シェフとオリーブオイルのマリアージュディナーを行いました。

http://www.giaggiolo.jp/sp/

 

ご指定のオイルが今回はあり、そちらをテイスティングし、私はオリーブオイルセミナーを。シェフはオリーブオイルに合わせたフルコースディナーを。

打ち合わせでシェフとお話させていただいた際テイスティングで特徴説明をし、シェフのクリエイティブが詰まった一夜限りのスペシャルディナー。

シェフがフルコースをオリーブオイルの特性に合わせて作成。

お越しくださいました皆様ありがとうございました。

ご縁をくださいました皆様、深くお礼申し上げます。

業界向けPR

 



今日はTOCにて、業界向けPRイベント

食に携わる身として思うのは、まずは他社さまのブースをみて気になるものは勉強する。

話をきいてみる。食べてみて考える。どの会社さんもその食材のプロ。

思わぬコラボでブースにお客様をいききができる組み方に発展したり。いい展示会の出店は出展者同士も新たな発展や発見を模索できる仲間を探すこと。

多角的な位置からみることができるのは、仲間がいてこそ。←企業さまであっても同じ。

食べてから好き嫌いは決める。そこから新しい価値観がうまれる。今日はシャンカールさんと。 

Sizzler様コラボ

【ラムバサダー × シズラー期間限定ラムラックのグリルロースト】

昨今メディアでもラム肉が多く取り上げられるようになってきました。そして外食チェーンでもその流れが!
充実したサラダバーで有名な『シズラー』がこのほど秋の特別メニューとして「ラムラックのグリルロースト」を販売いたします。

…とそこにラムバサダーが登場します!

スパイススペシャリストの【シャンカールノグチ・ラムバサダー】とフードスタイリストの【石井秀代・ラムバサダー】が同メニューの食べ方を楽しく提案をしています。
実際にメニューを食べて、シズラーならではサラダバーとの組み合わせなどを対談形式で差し込みメニューにも印刷されていますので羊チェックです!

外食チェーンでは珍しいラムチョップが二本ついた「ラック」での提供は、シズラーでも初の試みです。
グリルした肉(ラム肉)の最もおいしい食べ方「塊で食べる」提案が、これをきっかけに他社でも広まっていくことを期待しています。

Sizzler(シズラー)
Seasonal Special 「ラムラックのグリルロースト&青森県陸奥湾産ホタテ貝柱」
販売期間:2018年10月4日(木)~12月5日(水)予定
販売店舗:シズラー全9店舗
アクアシティ店、新宿三井ビル店、桜新町店、東京ドームホテル店、押上店、府中店、三鷹店、大塚店、ランドマークプラザ店
http://www.sizzler.jp/

We Love Lamb!
Go Lambassador Shankar&Hideyo!!!

#lambassador #aussielamb #welovelamb #bealambassador #ラムバサダー #オージーラム

 

オリーブオイル講習とラム調理

オリーブオイルの講習とラムの調理を歴史や地理をふまえた講習にし、国立音楽大学附属中高等学校のPTA様向けに講義いたしました。

 

  1. テイスティングだけでなく、食と合わせて実際調理やソース作り、家庭のお子さまと楽しめる食文化、食材や調味料を買い物時に選ぶポイントなどふまえた2時間となりました。
新加坡肉骨茶 様

赤坂一号店


麻布十番CAFE STYLE

天然素材を使用した豚スペアリブたっぷりのスープ業態を漢方から選定、開発させていただきました。滋養あふれるスープお楽しみくださいませ。

詳しくはこちらをご覧ください

http://www.sgbkt.jp/sp/

江田島オリーブファクトリー様

コンサルタントを務めさせていただく江田島オリーブファクトリー様

http://www.hiroshima-olive.jp/etajima-olive-factory/restraunt/

収穫の秋到来です。

オリーブオイル予約情報はこちらです。

http://www.hiroshima-olive.jp/news/2018-10-3/

Primary.b様 ケータリング

表参道にトータルビューティーサロンをオープンされたPrimary.bさまのオープニングパーティーに120名様のケータリングを依頼いただきました。

テーマは髪にいい食。

ひとつひとつのお料理は全て髪が美しくなるメニューです。

魚介は泉久さんより。ダシは昆布とお醤油で

最後に江田島オリーブの唐辛子オイルとハワイの火山の黒塩が好相性

パンナコッタにラム漬けクコの実

他テーマカラーの金箔をあしらったショコラなど8種類ほどご用意させていただきました。

おめでとうございます。

ホームページはこちら

http://primarily-b.com/omotesando/

NISSAN様イベントケータリング

NISSAN様のPRイベントにてオリジナルケータリングを行いました。

オリジナルロゴやカラーモチーフなど企業様ごとにテーマとカラーをお打ち合わせいたしました。

小田原 城町cafeオープンしました。

城町cafeこちらをご覧ください

https://shiromachicafe.com/

ラムバサダー就任

http://aussielamb.jp/lambassador/sp/

詳しくはこちら

有田焼 CERCHIO開発しました。

http://matsuo-touki.com/SHOP/861598/list.html

https://stylestore.jp/item/EB108-00-0008-M017/

有田焼の人気窯元6社と石井秀代が共同開発したパスタ皿「チェルキオ」。普段使いしやすい「食べやすさ」「使いやすさ」「盛り付けやすさ」「洗いやすさ」を考え抜いて作りました。